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초콜릿에 대하여 초콜릿은 우리의 오감과 정신에 까지 영향을 미치는 대표적인 간식입니다. 여기서 열거하지 않겠지만, 초콜릿은 수많은 수식어와 의미를 가진 몇 안 되는 음식이죠. 달콤함 속에 숨겨진 온갖 열정과 질퍽한 뒷담화 까지! 아마 여러분도 초콜릿에 대한 일화 한 두 개는 가지고 있지 않을까요? 각설하고, 오늘은 우리가 부여한 초콜릿의 왕관을 벗기고 초콜릿이라는 음식의 근본을 살펴보고자 합니다. 만드는 과정, 영양분, 우리 몸에 어떤 작용을 하는지 하나하나 살펴보고자 합니다. 1. 코코아 콩(Cocoa Beans) 코코아 가공 방식이 코코아의 맛과 색에 영향을 미치지만, 가장 중요한 것은 코코아 콩의 품질이다. 고 품질의 콩은 가공 방식과 상관없이 더 풍부하고 복잡한 맛을 나타낸다. 2. 카카오닙스 n..

식물성 우유 두유, 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 오트밀 밀크 근래 여러 이유로 식물성 우유가 동물성 우유 대안으로 인기를 끌고 있습니다. 대표적으로 콩, 귀리, 아몬드, 코코넛이 있습니다. 영양학적 관점에서 식물성 우유는 여전히 동물성 우유를 완전히 대체합니다. 하지만, 상업적으로 출시되는 제품들은 영양 강화(첨가)를 통해 그러한 단점들을 극복하고 있습니다. 오늘은 대표적인 식물성 우유들의 장단점과 일반적인 우유와의 대표적인 영양소를 비교해 봅니다. 1. 두유 두유는 콩을 불려서 갈아 만든 음료입니다. 두유는 동물성 우유의 식물성 대안으로 사랑받고 있습니다. 일반적으로 시중 판매되는 두유는 감미료, 소금, 비타민 및 여러 영양소를 강화한 상품들이 많습니다. 장점 9가지 필수 아미노산을 제공하는 식물성 단..

혀를 닦아야 하나요? 치과의사들은 입냄새를 없애고 치아 건강을 위해 서든 혀를 깨끗하게 닦는 것은 중요하다고 말합니다. 혀는 근육입니다. 혀는 점막으로 덮여 있으며 유두라고 불리는 수백만 개의 작은 돌기가 있습니다. 이 유두 중 일부는 맛을 느낄 수 있는 미뢰를 가지고 있습니다. 이러한 혀의 울퉁불퉁한 표면에는 음식 찌꺼기뿐만 아니라 수백만 개의 박테리아나 미생물이 살고 있습니다. 이러한 박테리아는 구취를 유발하고 치아 손상까지 초래하기 때문에 이를 닦을 때마다 혀도 함께 닦아야 한다고 말하는 것이죠. 혀의 복잡한 구조 때문에 박테리아 숨을 곳이 많기 때문입니다. 이러한 미생물막은 물을 마시거나 구강 세정제로 쉽게 제거되지 않습니다. 구강 세정제의 경우 생물막의 표면의 박테리아만 죽고 표면 아래의 박테리..

러너스 하이 / 운동의 정신적 효과 Runner’s High 1. 러너스 하이(Runner’s High) ‘러너스 하이'란 격렬한 신체 활동 중이나 후에 느끼게 되는 행복감입니다. 이 말의 정확한 기원은 알려지지 않았지만, 대략 1970년대 이 개념이 처음 등장하고 이름이 붙여진 것으로 추정됩니다. 이 용어어가 대중화된 것은 하버드 정신과 의사인 John J. Ratey와 그의 동료 David K. Ploger의 역할이 컸습니다. 그들은 운동과 심리에 대한 연구를 했는데, 주로 운동이 심리에 미치는 긍정적 영향에 대한 연구였고, 러너스 하이 현상도 그들의 연구에 포함되었습니다. 러너스 하이는 평온과 행복감 그리고 희열을 느끼는 현상으로, 주로 달리기, 자전거, 수영 등 고강도 유산소 운동 중에 나타나거나..

환절기 비염의 원인과 해결방법 가을로 넘어가는 환절기, 비염으로 고생하는 사람들이 많습니다. 저 또한 알레르기 비염으로 고생하고 있는데요, 방문한 이비인후과 의사가 올해는 알레르기 비염 환자가 유달리 많고, 증상도 심하며 오래간다고 하더군요. 1. 원인 일반적으로 꽃가루 알레르기(건초열, hay fever)로 알려진 알레르기 비염(allergic rhinitis)은 코에 영향을 미치는 증상입니다. 건초열이라는 이름과 달리 이러한 알레르기는 열을 일으키지 않습니다. 알레르기 비염은 대부분의 사람들에게 문제가 되지 않는 주변 환경 속의 어떤 것에 우리 몸의 면역 체계가 과잉 반응하는 것입니다. 알레르기 비염에는 ‘계절성’과 ‘만성'이 있습니다.계절성 알레르기 비염 : 봄, 여름, 초가을에 주로 발생합니다. ..

커피는 콜레스테롤을 높이는가? Can coffee raise cholesterol? 1. 콜레스테롤(cholesterol)이란? 콜레스테롤은 지단백질(lipoproteins)이라는 분자의 일부로 간에서 자연적으로 생성되며 혈류를 통해 이동합니다. 신체가 생성하는 콜레스테롤 이외에도 특정 음식을 통해서도 콜레스테롤을 얻게 됩니다. 콜레스테롤은 건강 유지에 필수적인 물질이지만, 콜레스테롤 수치가 너무 높으면 심혈관 질병을 일으키게 됩니다. 심장마비와 뇌졸중 같은 병의 원인이죠. 콜레스테롤에는 LDL과 HDL이라는 두 가지 유형의 지질단백질이 있습니다. LDL(Low-density Lipoprotein) : 저밀도 지질단백질로 심혈관 질환의 원인으로 알려져 있습니다. 일명 나쁜 콜레스테롤. HDL(High-d..

등 근육을 키우자! 등 근육의 중요성 등 근육은 우리 몸을 움직이고, 구부리고, 회전하고, 똑바로 서도록 하는 역할을 할 뿐 아니라, 척추를 지지하고 호흡을 돕는 매우 중요한 근육입니다. 등 근육은 몸통의 구조적 지지대 역할을 하며, 머리, 목, 어깨, 팔, 다리를 포함한 모든 신체 부위의 움직임에 작용합니다. 등 근육이 인체 해부학에서 가장 크고 가장 중요한 근육임에도 불구하고, 가장 소홀히 여기는 부분이기도 합니다. 등 근육은 신체의 모든 부분에 연결되어 있기 때문에 등 운동은 필수입니다. 특히 남자에게 있어 등은 체형뿐 아니라 강인함을 길러주는 부위입니다. 등의 일부인 허리 근육은 말할 필요도 없겠죠. 등 근육이 약할 경우 다음과 같은 문제가 발생합니다. 바른 자세를 유지하기 어렵기 때문에 앞으로 ..

탈모 원인과 예방법 국민건강보험공단에 따르면 2021년 병적 탈모증으로 진료를 받은 국민이 24만 명이 넘으며, 이중 남성은 13만 명이 넘습니다. 연령별로 보면 [ 20대 : 19.5% / 30대 : 21.6% / 40대 : 21.6% ]로 20대에서 40대 환자가 전체의 62.7%를 차지했습니다. 21년 한 해 병적 탈모 진료비는 약 420억이었으며, 이전 5년간 약 1,780억이었습니다. 이는 병원에서 진료를 받은 환자의 통계이며, 건강보험이 적용되지 않는 유전성 탈모 등을 포함하면 탈모로 고생하는 인구는 엄청납니다. 탈모란 무엇인가? 일반적으로 머리카락은 성장 주기 과정에서 매일 약 50~100가닥의 머리카락이 빠지지만, 빠진 머리카락이 다시 자라면서 유지됩니다. 그러나 질병, 호르몬 변화, 스트..

중독(Addiction)이란 무엇인가? 중독의 의미 "Addiction"은 라틴어 "addictus"라는 말에서 파생되었습니다. "addictus"는 "바치다" 또는 "위임하다"라는 의미입니다. 고대 로마에서 "addictus"는 채권자나 주인에게 묶여있는 사람을 의미했으며, 보통 빚이나 범죄로 인한 처벌을 뜻합니다. 오늘날 "Addiction"의 사전적 정의는 다음과 같습니다: 특정 물질 또는 행동에 신체적이고 정신적으로 의존하는 상태로. 부정적인 영향을 초래하는 것에도 불구하고 특정한 활동을 정기적으로 실행하려는 강력하고 해로운 욕구. 일반적으로 중독은 자신에게 해로울 수 있는 수준까지 무언가를 수행, 취하거나 사용하는 것에 대한 통제력이 없는 것으로 간단히 정의됩니다. 중독은 약물, 알코올, 니코틴..

오늘 소개할 책은 2020년 출간된 도리스 메르틴의 아비투스입니다. 아비투스(Habitus)란 라틴어 동사 'habere'에서 파생된 단어로 가지다, 보유하다, 간직하다는 뜻입니다. 아비투스는 모든 사람이 가지고 있는 것이며, 세상을 살아가는 방식과 태도로 가족과 속한 계층을 통해 습득되는 것이라고 저자는 말합니다. 이 책의 주요 요지는 최상위 계층의 아비투스를 카피(?)하면 보통 사람도 계층 상승을 할 수 있다는 것입니다. (물론 책을 읽다 보면 계층이 이동이 거의 불가능에 가깝다는 것을 느끼지만) 나이 상관없이 세상의 견고한 구조를 이해하고자 하는 분들에게 추천합니다. 이 책이 전하는 신체자본에 대한 부분을 간략하게 정리해 봅니다. 과거에는 건강을 질병이 없는 상태로 정의했다. 그러나 오늘날은 에너지..